Elaboration

L'alliance de la tradition et de la modernité

Chacune de nos vinifications est réalisée dans le but de respecter l'expression de l'interaction entre les cépages, le sol et les climats. Chaque année, plusieurs programmes de recherche & développement sont réalisés afin d'optimiser notre savoir oenologique et de marier au mieux tradition et modernité. Du pressurage délicat au dégorgement, en passant par des vinifications en tonneaux ou en cuves, notre travail consiste à aider chacune de nos cuvées à acquérir sa propre identité. Notre objectif est de leur permettre d'exprimer au mieux la complexité de leurs caractéristiques sensorielles afin de vous garantir une expérience unique de dégustation.